一、制作食材:
春雞1只,冬蟲夏草適量,姜適量,鹽適量。
二、制作方法:
1. 春雞處理干凈,去內(nèi)臟、雞頭和雞尾,洗凈后斬成塊。
2. 冬蟲夏草用溫水浸泡30分鐘,洗凈備用。
3. 姜拍破,與雞塊、冬蟲夏草一起放入鍋中,加足量清水。
4. 大火煮沸后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮2小時,至雞肉熟爛。
5. 調(diào)入鹽即可食用。
三、功效:
這道菜具有補(bǔ)腎益肺、滋陰潤燥的功效。適用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、病后體虛不復(fù)等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身,延年益壽。
四、注意事項:
1. 雞塊要先焯水去血水和腥味,以保證湯品清澈無異味。
2. 燉煮時要用小火慢燉,以保證雞肉熟爛入味。
3. 鹽要最后放,以免破壞湯品的鮮美口感。
4. 冬蟲夏草不宜煮太久,以免營養(yǎng)成分流失。
5. 食材新鮮才能保證湯品的美味和營養(yǎng),因此要選擇新鮮的春雞和優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草。
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